Spotnow news: नमक हमारे भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है। जो स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ ऊर्जा भी देता है इसके अलावा नमक का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव डाल सकता है जैसे उच्च रक्तचाप हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा हमें यह जानना जरूरी है कि नमक के सेवन से होने वाले फायदे और नुकसान क्या हैं।
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विशेषज्ञों का मानना है कि औसत व्यक्ति को प्रतिदिन छह ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन अधिकांश लोग इससे कहीं अधिक खा रहे हैं। दुनिया भर में एक अरब से अधिक लोग उच्च रक्तचाप से ग्रस्त हैं। और हर वर्ष लगभग 70 लाख लोग इससे संबंधित बीमारियों के कारण मरते हैं।
उच्च रक्तचाप: एक वैश्विक संकट
दुनिया भर में एक अरब से अधिक लोग उच्च रक्तचाप (हाई ब्लड प्रेशर) के शिकार हैं। नमक का सेवन इस समस्या को बढ़ा सकता है। प्रोफेसर क्लेयर कोलिन्स का कहना है कि जब शरीर में नमक की मात्रा बढ़ती है। तो यह रक्तचाप को बढ़ाने के लिए पानी को बनाए रखता है। यह स्थिति उन लोगों के लिए अत्यधिक जोखिम भरी हो सकती है जिनकी रक्त कोशिकाएं पहले से ही कमजोर हैं।
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नमक कम करने के उपाय:
खाने में नमक की मात्रा को कम करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। खासकर मांसाहारी व्यंजनों के शौकीनों के लिए। प्रोफेसर कोलिन्स की सलाह है कि आप नमक के बजाय जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। इसके अलावा ब्रेड और पास्ता जैसी खाद्य वस्तुओं में नमक की मात्रा की जांच करें ताकि आप स्वस्थ विकल्प चुन सकें।
नमक के संतुलित उपयोग के लाभ
नमक हमारे भोजन का महत्वपूर्ण हिस्सा है। जो स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ ऊर्जा भी देता है। नमक का सेवन करने से स्वाद ही नही बढ़ाता बल्कि ये नमक के क्रिस्टल जब सोडियम के रूप में लार में घुलते हैं। तो यह मस्तिष्क में इलेक्ट्रिकल सिग्नल उत्पन्न करते हैं। और जिससे आपके मस्तिष्क को पता लगता है कि आप क्या खा या इसका स्वाद कैसा है।
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शरीर के तरल संतुलन के लिए नमक जरुरी
इसके कई पोषण संबंधी फायदे भी हैं। सोडियम और क्लोराइड, जो नमक के मुख्य घटक हैं, शरीर के तरल संतुलन को बनाए रखने और मांसपेशियों तथा नसों के सही कार्य में मदद करते हैं। सही मात्रा में नमक का सेवन हमारे पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। जिससे भोजन का पाचन बेहतर होता है।
स्वास्थ्य लाभ
व्यायाम के दौरान शरीर से इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी हो जाती है। जिसे नमक का सेवन फिर से भरने में सहायता करता है। यह न केवल थकान को कम करता है। बल्कि मस्तिष्क की गतिविधियों को भी उत्तेजित करता है। जिससे संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार होता है। नमक का सही उपयोग मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो सकता है।
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भारत में नमक का औसत सेवन
भारत में प्रति व्यक्ति नमक का औसत सेवन लगभग 10-12 ग्राम प्रति दिन होता है। जो विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिश (6 ग्राम) से अधिक है। नमक का अधिक सेवन उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि लोगों को अपने नमक के सेवन को नियंत्रित करना चाहिए ताकि स्वास्थ्य पर इसके नकारात्मक प्रभावों से बचा जा सके।
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नमक का सेवन संतुलित रखना जरूरी है। उच्च रक्तचाप और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए नमक की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है। यह व्यक्तिगत स्वास्थ्य के लिए एक सकारात्मक पहल हो सकती है। और सही जानकारी के साथ हम अपने नमक सेवन को प्रभावी ढंग से प्रबंधित कर सकते हैं।
